Olives marinées, Sarriette, Paprika et Ail
Aubergines Grillées, Yaourt et Pain Pita
Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute
“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra
Gros Chorizo
2 personnes
Mayonnaise à l’estragon
Huile d'olive, Nori et Cèpes en poudre
Servi tiède sur tartine
Risotto d’os à moëlle et au Parmesan
Croquetas Maison au Jambon Ibérique
Roquette, Cromesquis de Reblochon pané, Aïoli au Lard
Chaire de Crabe, Mayo Chipotle, Choux rouge et Citron Vert
Petits calamars frits, sauce chimichurri
Foie Gras au torchon, confiture et Pain brioché
Crème à l’oignon, Bouillon de viande, Truffe
Servi avec crèmes aux herbe
Gnocchis à la sauge et au Parmesan
Gnocchis au Gorgonzola et Noix
Gnocchis Carbonara
Gnocchis Carbonara aux Morilles
Gnocchis au Beurre de Truffe et Truffe Râpées (8 Grammes)
+2 euros /gramme supplémentaire
Steak Fait Maison,, Buns Maison au Charbon Vegetal, Ketchup Maison, Comté.
Steak Fait Maison,, Bun’s Maison au Basilic, Pesto, Gorgonzola, Tomate confite.
Steak Fait Maison,, Bun's Maison Façon Pain d’épice, Foie Gras, Comté, Marmelade d’oignon.
Pour 2
Maturé 5 Semaines
Ecosse
Engraissé 120 Jours
Maturé 5 Semaines
Maturée 5 semaines. minimum 2 personnes
Selon disponibilité
Vieux vinaigre
Au Josper
Maison
La recette familiale
Paprika et Ras El Hanout
Sésame et Togarashi
Confite au thym
Parmesan, huile de truffe et herbes
+1€ en sup.
Gnocchis gratiné au parmesan
+1€ en sup.
Roquette, cromesquis de Reblochon pané, aïoli au lard
+1€ side au choix
Sauce carbonara aux morilles
Glace au génépi des Alpes
Foie gras au torchon, confiture et pain brioché
+1€ side au choix
+1€ side au choix
+1€ side au choix
Sorbet Litchi