Servis dans sa boîte et Accompagné de Pain Grillé
Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute
“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra
Accompagné de Pain Grillé
carabineros et gambas
Croquetas jambon Ibérique
jambon truffe, bechamel au comte
chutney et brioche toastée
Pain grillé et fleur de sel
Petits calamars frits, sauce chimichurri
Roquette, Cromesquis de Reblochon panés, Aïoli au Lard.
Cochon fermier , foie de volaille, herbes fraîches, chutney et pain grillé
Roquette, Cromesquis de Reblochon panés, Aïoli au Lard.
Mesclun, poulet pané corn flakes, croûtons, parmesan, oignons crispy et Sauce Caesar
Salade, samossas aux légumes, accras de Morue, légumes croquants et vinaigrette au Colombo
De chez” Emilio Ruiz”, producteur de Cochon Ibérique
Pata negra dans la région d’extremadura.
Emilio garantit que ses Charcuteries sont élaborées uniquement
à partir de porc Ibérique Pata Negra élevés à l’air libre
dans les dehesas de la région.
Un exemple unique de développement durable.
Toutes Nos Charcuteries Sont Servis avec “Pan Con Tomate”
2 personnes
Nos gnocchis sont réalisées sur place à base de produit brut.
Gnocchi gratiné, avec lard fumé , oignon et reblochon
Gnocchis, Sauce au Bleu, Noix et Ciboulette
Gnocchis Carbonara aux Morilles
Gnocchi maison, sauce au pesto et pignons de pin
Josper, la « Rolls » des fours à charbon de bois qui permet de sublimer le goût des viandes grillées.
Cette qualité exceptionnelle de cuisson apporte aux aliments de la tendreté, un goût inimitable, mais aussi la saveur unique et noble du feu de bois.
Toutes nos Viandes sont servis avec 1 Side Classique au choix
Steak Fait Maison, mayonnaise aux truffes, comte affinée et lard de bigorre
Steak Fait Maison, Pain Brioché Nature, Raclette au lait cru, Avocat, Chorizo.
Steak Fait Maison,, Buns Maison au Pavot, sauce Cocktail, Raclette au lait cru.
Qui raviront les papilles de ceux qui préfèrent manger moins mais manger mieux.
“Quand vous passez à l’acte choisissez que l’excellence”
100% Grainfeed
Engraissé 120 Jours
Maturé 5 Semaines
façon Trappeur
Citron & Herbes fraîches
Sel au Chipotle et Paprika
amandes,
au choix
Salade, oignons, bonbons de reblochons panés, mayonnaise au lard
4 pièces
4 pièces
Blinis, béchamel a la truffe, comté et jambon truffé
pain au sésame, sauce maison et fontu
Poulet Corn Flake, Mayonnaise sauce Cocktail, salade, Tomate et oignons. Servi avec des frites
Pain au Pavot, Mayo a la truffe, steak maison, lard Guanciale et Raclette au lait cru
Pain au Pavot, Mayo a la truffe, steak maison, lard Guanciale et Raclette au lait cru
Pain au Pavot, Poulet Corn Flakes, crème d'Avocat, Chorizo Ibérique et Raclette au lait cru, servi avec Frite
Pain au Pavot, Poulet Corn Flakes, crème d'Avocat, Chorizo Ibérique et Raclette au lait cru, servi avec Frite
servi avec frites
pain au sésame, sauce maison et fontu
Soda, jus de fruits, thé glacés, limonade