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Service compris
Foie gras au torchon, confiture et pain brioché
Service compris
Roquette, cromesquis de Reblochon pané, aïoli au lard
Sauce carbonara aux morilles
+1€ side au choix
Flambée au mélèze
“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra
Olives marinées, Sarriette, Paprika et Ail
Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute
Sesame Tahini, Amandes et Herbes Fraîches. Servis avec Pain Pita
Oeufs de Truite BIO, Grenade, Huile d’olive Mature. et Pain grillé
marinade Thaï, sésame et coriandre
Croquetas aux Cèpes
Fines Tranches de Faux-filet Fumé, Pignons de pin, et herbes fraîches.
Roquette, Cromesquis de Reblochon pané, Aïoli au Lard
Petits calamars frits, sauce chimichurri
Croquetas Maison au Jambon Ibérique
Foie Gras au torchon, confiture et Pain brioché
De chez” Emilio Ruiz”, producteur de Cochon Ibérique
Pata negra dans la région d’extremadura.
Emilio garantit que ses Charcuteries sont élaborées uniquement
à partir de porc Ibérique Pata Negra élevés à l’air libre
dans les dehesas de la région.
Un exemple unique de développement durable.
Toutes Nos Charcuteries Sont Servis avec “Pan Con Tomate”
2 personnes
Tomates cerises , concombre, Fromage de brebis local, Oignons rouges, Olives, Sumac.
Fines Tranches de Veau mi-cuit, Pousses d'épinards, Parmesan, Balsamique, Tomates confites, et Huile de Truffe
Tomates de Provence, Pesto et Burrata
Nos gnocchis sont réalisées sur place à base de produit brut.
Gnocchis au Beurre de Truffe et Truffe Râpé "du Massif d'Uchaux Vaucluse" 10 gr
Gnocchis aux courgette, Basilic et chèvre frais
Gnocchis Carbonara aux Morilles
Gnocchis au Bleu du queyras et Noix
Gnocchis Carbonara
Josper, la « Rolls » des fours à charbon de bois qui permet de sublimer le goût des viandes grillées.
Cette qualité exceptionnelle de cuisson apporte aux aliments de la tendreté, un goût inimitable, mais aussi la saveur unique et noble du feu de bois.
Toutes nos Viandes sont servis avec 1 Side Classique au choix
Race Normande
Steak Fait Maison,, Buns Maison Nature, Pesto Maison, Bleu du Queyras, Tomate confite.
Steak Fait Maison, Buns Maison au Sésame, Sauce Trappeur Maison, Fontu des Hautes Alpes
Steak Fait Maison,, Buns Maison au Charbon Vegetal, Ketchup Maison, Comté.
Veau Hautes Alpes
Pour 2
Qui raviront les papilles de ceux qui préfèrent manger moins mais manger mieux.
“Quand vous passez à l’acte choisissez que l’excellence”
100% Grainfeed
Engraissé 120 Jours
Maturé 5 Semaines
Ranch Black Market
Cuisson lente
Selon disponibilité
Fromage de brebis et amandes
Sel au Chipotle et Paprika
Vieux vinaigre
La recette familiale 5.00
Glace Chocolat Grand Cru d’origine -Glace Vanille de Madagascar -Glace Crème Fraîche des Hautes-Alpes -Glace Fraise Sengana -Glace Marron d'Aubenas -Glace Génépi Guillaumette -Sorbet Litchi de Madagascar -Sorbet Citron de Sicile -Sorbet Pomme
-Pomme/Gingembre -Pamplemousse Rose -Framboise -Raisin Rouge -Tomate -Fruit de la Passion -Orange -Pêche de Vigne -Myrtilles Sauvages
-Tonic -Ginger Ale -Limonade Fleur de Sureau
-Thé Pêche -Cranberry -Grenade -Framboise sans Colorants -Cerise -Menthe Verte -Citron fort -Orgeat -Ananas -Mirabelle -Vanille
Ô Des Glaciers Mountain Spirit Fabrik, Suze, Tonic Thomas Henry, Pamplemousse.
Bière blanche Tourmente, Jus de Passion, Liqueur Saint-Germain
Havana Club 3 ans, Liqueur de Verveine, Eau Nordaq Gazeuse, Angostura, Citron vert.
Aperol, Prosecco, Havana Club 3 ans, Menthe Fraîche, Sucre, Citron Vert.
Vodka infusé à la coriandre, Jus de Tomate Artisanal, Liqueur d’olive Verte, Huile d’olive, Tabasco, Fleur de Sel de Céleri, Jus de Citron.
Gin Bombay Sapphire, jus de Citron, et pamplemousse, Sirop de basilic maison, Eau Nordaq gazeuse. 10
Whisky Maker’s Mark, Cointreau, Sirop de Sucre de Canne, Jus de Citron, Eau Nordaq Gazeuse
Gin Citadelle, Liqueur de vinaigre Balsamique, VermouthRoutin, Campari, Zestes d’Oranges.
Jus de Framboise Artisanal, Jus de Citron, Menthe Ginger Ale Thomas Henry,
us de Citron, Hibiscus Gingembre, Miel.
Jus d’Ananas Artisanal,, Vanille, Glace noix de Coco