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菜单


Olives

Olives marinées, Sarriette, Paprika et Ail

3,00€

Baba Ganoush

Aubergines Grillées, Yaourt et Pain Pita

5,00€

Pan Con Tomate

Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute

3,00€

Pan Con Tomate

“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra

7,00€

Jambon ibérique Pata Negra

21,00€ 100gr

Morcon de Bellota Pata Negra

Gros Chorizo

12,00€ 100gr

Lomo Pata Negra

14,00€ 100gr

Saucisson de Bellota Pata Negra

9,00€ 100gr

Planche découverte Pata Negra

2 personnes

28,00€ 200gr

Terrine pot au feu

Mayonnaise à l’estragon

9,00€

Carpaccio de poulpe

Huile d'olive, Nori et Cèpes en poudre

9,00€

Rillette d’oie

Servi tiède sur tartine

8,00€

Risotto d’os à moelle

Risotto d’os à moëlle et au Parmesan

10,00€

Croquetas x3

Croquetas Maison au Jambon Ibérique

7,00€

Cromesquis x3

Roquette, Cromesquis de Reblochon pané, Aïoli au Lard

7,00€

Tacos au crabe x2

Chaire de Crabe, Mayo Chipotle, Choux rouge et Citron Vert

9,00€

Chipirones

Petits calamars frits, sauce chimichurri

9,00€

Foie gras

Foie Gras au torchon, confiture et Pain brioché

13,00€

Soupe a l’oignon du 15.9

Crème à l’oignon, Bouillon de viande, Truffe

9,00€

Gaufres et caviar de truite Bio

Servi avec crèmes aux herbe

8,00€

Gnocchi “Salvia & Parmesan”

Gnocchis à la sauge et au Parmesan

13,00€

Gnocchi “Noce & Gorgonzola”

Gnocchis au Gorgonzola et Noix

17,00€

Gnocchi “Alla Carbonara”

Gnocchis Carbonara

17,00€

Gnocchi “Alla Carbonara”

Gnocchis Carbonara aux Morilles

22,00€

Gnocchi “à la Truffe Noir Melanosporum”

Gnocchis au Beurre de Truffe et Truffe Râpées (8 Grammes)
+2 euros /gramme supplémentaire

28,00€

Ribs de cochon marinée Français

18,00€

Pluma de Cochon Ibérique

22,00€

Burger du “Quinze Neuf”

Steak Fait Maison,, Buns Maison au Charbon Vegetal, Ketchup Maison, Comté.

16,00€ Simple
21,50€ Double

Burger “Italiano”

Steak Fait Maison,, Bun’s Maison au Basilic, Pesto, Gorgonzola, Tomate confite.

17,00€ Simple
22,50€ Double

Burger Gourmand

Steak Fait Maison,, Bun's Maison Façon Pain d’épice, Foie Gras, Comté, Marmelade d’oignon.

19,00€ Simple
24,50€ Double

Entrecôte Simmentale maturé 20 jours

22,00€

Côte de bœuf maturé 20 jours

Pour 2

65,00€ /Kg

Faux-Filet Salers

Maturé 5 Semaines

29,00€

Entrecôte Aberdeen Angus

Ecosse

29,50€

Chuck Flap Black Angus USA

Engraissé 120 Jours

31,00€

Entrecôte Salers

Maturé 5 Semaines

34,00€

Côte de bœuf Salers

Maturée 5 semaines. minimum 2 personnes

95,00€ /Kg

Brochette de kefta à l’orientales

19,00€

Filet d’agneau

24,00€

Brochette de cailles

24,00€

Magret de canard IGP Sud-Ouest

15,00€ 1/2
22,00€ Entier

Saumon bømlo Norvège

22,00€

Poulpe de galice

Selon disponibilité

26,00€

Roquette et parmesan

Vieux vinaigre

3,00€

Maïs grillé

Au Josper

4,00€

Frites fraîches

Maison

4,50€

Gratin dauphinois

La recette familiale

4,50€

Frites de patate douce

Paprika et Ras El Hanout

4,50€

Choux de Bruxelles croustillants

4,50€

Popcorn choux fleur

Sésame et Togarashi

4,50€

Pomme de terre au four

Confite au thym

4,50€

Aspen fries

Parmesan, huile de truffe et herbes
+1€ en sup.

5,50€

Gnocc’ & Cheese

Gnocchis gratiné au parmesan
+1€ en sup.

5,50€

Ketchup maison

2,00€

Béarnaise

3,50€

Chimichurri

3,50€

Gorgonzola

4,00€

Poivre noir de Sarawak

4,00€

Sauce aux morilles

7,00€

Cromesquis

Roquette, cromesquis de Reblochon pané, aïoli au lard

Filet d’agneau "Guil et Durance"

+1€ side au choix

Gnocchis carbonara

Sauce carbonara aux morilles

Creme brûlée de nos montagnes

Glace au génépi des Alpes

Foie gras

Foie gras au torchon, confiture et pain brioché

Entrecôte Salers

+1€ side au choix

Chuck Flap Black Angus USA

+1€ side au choix

Pluma de cochon

+1€ side au choix

Ananas à la braise

Sorbet Litchi