Servis dans sa boîte et Accompagné de Pain Grillé
Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute
“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra
carabineros et gambas
jambon truffe, bechamel au comte
Servis avec pickles et pain grillé
Croquetas jambon Ibérique
chutney et brioche toastée
Pain grillé et fleur de sel
Petits calamars frits, sauce chimichurri
Roquette, Cromesquis de Reblochon panés, Aïoli au Lard.
Cochon fermier , foie de volaille, herbes fraîches, chutney et pain grillé
Roquette, Cromesquis de Reblochon panés, Aïoli au Lard.
Mesclun, poulet pané corn flakes, croûtons, parmesan, oignons crispy et Sauce Caesar
De chez” Emilio Ruiz”, producteur de Cochon Ibérique
Pata negra dans la région d’extremadura.
Emilio garantit que ses Charcuteries sont élaborées uniquement
à partir de porc Ibérique Pata Negra élevés à l’air libre
dans les dehesas de la région.
Un exemple unique de développement durable.
Toutes Nos Charcuteries Sont Servis avec “Pan Con Tomate”
2 personnes
Nos gnocchis sont réalisées sur place à base de produit brut.
Gnocchis, asperges et parmesan
Gnocchis, Sauce au Bleu, Noix et Ciboulette
Gnocchis Carbonara aux Morilles
Lard fumé, Reblochon, servi avec Salade.
Josper, la « Rolls » des fours à charbon de bois qui permet de sublimer le goût des viandes grillées.
Cette qualité exceptionnelle de cuisson apporte aux aliments de la tendreté, un goût inimitable, mais aussi la saveur unique et noble du feu de bois.
Toutes nos Viandes sont servis avec 1 Side Classique au choix
Steak Fait Maison, mayonnaise aux truffes, comte affinée et lard de bigorre
Steak Fait Maison,, Buns Maison au Charbon Vegetal, Ketchup Maison, Comté.
Qui raviront les papilles de ceux qui préfèrent manger moins mais manger mieux.
“Quand vous passez à l’acte choisissez que l’excellence”
100% Grainfeed
Engraissé 120 Jours
Maturé 5 Semaines
façon Trappeur
Citron & Herbes fraîches
Sel au Chipotle et Paprika
amandes,
Glace Chocolat Grand Cru d’origine -Glace Vanille de Madagascar -Glace Crème Fraîche des Hautes-Alpes -Glace Fraise Sengana -Glace Marron d'Aubenas -Glace Génépi Guillaumette -Sorbet Litchi de Madagascar -Sorbet Citron de Sicile -Sorbet Pomme
glace yaourt, ganache chocolat blanc, caramel et noisette
Glace stracciatella
Salade de cromesqui ou Blinis
Kefta a l'orientale ou Faux filet simmentale ou Gnocchi carbonara
au choix
4 pièces
4 pièces
Pain au chardon végétale, ketchup, steak maison, et comté
pain au charbon végétale, ketchup maison, steak et comté
pain au sésame, sauce maison et fontu
servi avec frites
Salade, oignons, bonbons de reblochons panés, mayonnaise au lard
Soda, jus de fruits, thé glacés, limonade
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Du Domaine Boissonnet
Saint joseph , domaine boissonnet, blanc