Service compris
Service compris
Roquette, cromesquis de Reblochon pané, aïoli au lard
Sauce carbonara aux morilles
+1€ side au choix
Flambée au mélèze
Olives marinées, Sarriette, Paprika et Ail
Pan de Coca”, Ail et Tomates Râpée Minute
“Pan de Coca” Ail, Tomates Râpée Minute et Jambon Pata Negra
Servis dans sa boîte et Accompagné de Pain Grillé
jambon truffe, bechamel au comte
Croquetas Truffes et foie gras
Sauce Vierge et Micropousses
Petites Pommes grenailles Confites, Crème au Bleu de Pralong et Mayo Piment espelette 8
Croquetas Maison au Jambon Ibérique
Roquette, Cromesquis de Reblochon pané, Aïoli au Lard
Petits calamars frits, sauce chimichurri
Roquette, Cromesquis de Reblochon panés, Aïoli au Lard.
salade sucrine grillee, salsa caesar oignons crispy et parmesan
De chez” Emilio Ruiz”, producteur de Cochon Ibérique
Pata negra dans la région d’extremadura.
Emilio garantit que ses Charcuteries sont élaborées uniquement
à partir de porc Ibérique Pata Negra élevés à l’air libre
dans les dehesas de la région.
Un exemple unique de développement durable.
Toutes Nos Charcuteries Sont Servis avec “Pan Con Tomate”
2 personnes
Nos gnocchis sont réalisées sur place à base de produit brut.
Gnocchis Carbonara aux Morilles
Gnocchis au Bleu du queyras et Noix
Gnocchis sauce tomate, guanciale et pecorino
Josper, la « Rolls » des fours à charbon de bois qui permet de sublimer le goût des viandes grillées.
Cette qualité exceptionnelle de cuisson apporte aux aliments de la tendreté, un goût inimitable, mais aussi la saveur unique et noble du feu de bois.
Toutes nos Viandes sont servis avec 1 Side Classique au choix
Race Normande
Steak Fait Maison, Buns Maison au Sésame, Sauce Trappeur Maison, Fontu des Hautes Alpes
Steak Fait Maison, Pain Brioché Nature, Comté, Avocat, Chorizo
Steak Fait Maison, Pain Brioché Nature, Comté, Avocat, Chorizo.
Steak Fait Maison,, Buns Maison au Charbon Vegetal, Ketchup Maison, Comté.
Veau Hautes Alpes
400gr
Qui raviront les papilles de ceux qui préfèrent manger moins mais manger mieux.
“Quand vous passez à l’acte choisissez que l’excellence”
100% Grainfeed
Maturé 5 Semaines
Marinade Yaourt/Harissa/Cumin
Citron & Herbes fraîches
Sel au Chipotle et Paprika
Vieux vinaigre
Glace Chocolat Grand Cru d’origine -Glace Vanille de Madagascar -Glace Crème Fraîche des Hautes-Alpes -Glace Fraise Sengana -Glace Marron d'Aubenas -Glace Génépi Guillaumette -Sorbet Litchi de Madagascar -Sorbet Citron de Sicile -Sorbet Pomme
Pêche poche, Crumble verveine et Glace Yaourt Bulgare
➤Tartelette Vanille / Pistache. Crème diplomate Vanille, praline pistache, Pistache concassée et glace Vanille.
4 pièces
4 pièces
Sauce vierge
Pain au chardon végétale, ketchup, steak maison, et comté
pain au charbon végétale, ketchup maison, steak et comté
pain au sésame, sauce maison et fontu
servi avec frites
Salade, oignons, bonbons de reblochons panés, mayonnaise au lard
Petit mesclun
Soda, jus de fruits, thé glacés, limonade
50 Cl
san pellegrino
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Du domaine Hostomme, situé à chouilly
Santa duc 2017
Domaine le colombier
Domaine Rivoiron
Igp hautes alpes
Du Domaine Boissonnet
Domaine de la grosse pierre , 2017
Cote de provence, Rosé
AOP Luberon, rosé
Girardin, cuvée saint vincent
Cote de provence, blanc
IGP hautes alpes, blanc
Saint joseph , domaine boissonnet, blanc